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時尚、感動、浪漫、簡約、舒適

再次榮獲經濟部商業司頒發2013、2014年台灣優質餐廳，引用了Chanel對於「黑」的想法，黑是一種多智慧色彩、不分男女、不論老幼、不限年齡、不退流行。因此【墨賞新鐵板料理】以黑色為基底，搭配紫色鳶尾花，作為室內裝潢設計與品牌圖騰的主調，完整呈現「時尚、感動、浪漫、簡約、舒適」的精神。

【墨賞新鐵板料理】認為，鐵板燒料理，應以嚴選的新鮮具季節性食材為最大特色，各種材料經過精心挑選後，才帶入料理的程序，這種氛圍，就如同女士們收藏各種精品的寶盒，是一種夢想的延伸，也是珍貴逸品的最佳保存位置。因此，【墨賞新鐵板料理】最知名的特色除了料理本身的鮮美之外，其室內設計，將餐廳的空間透視為不同大小盒子構成的珠寶盒，在簡約的空間線條中，伴隨著法式古典線條家具及圖騰的襯托，創造多層次有關於「收藏」的故事，更是成為許多人週年紀念、重要約會的浪漫首選。

※ 提醒您，【墨賞新鐵板料理】為提供您最新鮮的美食體驗，菜色可能隨季節時令有所調整。

一級菲力牛排

使用紐西蘭菲力嚴選牛排，主廚推薦的最佳熟度是五分，牛排品質相當頂級，所以只提供黑胡椒及鹽提味，為了讓您品嚐肉質原味。

安格斯無骨牛小排

美國精選的牛小排，主廚推薦的最佳熟度是七分。約130公克，帶細筋及油花，熟度高一些較帶得出牛肉的Q度及香味。

美國嚴選肋眼牛排

精選美國嚴選肋眼牛肉，只取肉眼心，油花細密，肉嫩多汁；煎至表皮焦香微鹹，裡頭仍然可以軟嫩鮮甜，意猶未盡。

嚴選肋眼牛排

椰香咖哩海大蝦

椰香咖哩海大蝦是用4隻去殼日本對蝦先在鐵板上香煎後，再加上特製泰國紅咖哩後，放入法式鑄鐵鍋慢燉。

諾曼第蘋果松阪豬

這道菜是一豬兩吃，第一道是香煎後品嘗炙燒香味，第二道是加入照燒醬後煎熟，品嘗燒烤香味。

青醬培根雞排

以橄欖油香煎整支雞腿肉排與培根，表皮金黃香脆，裡頭仍是鮮嫩多汁，並搭上青醬。

法式大鮑魚 / 季節鮮魚 / 北海道干貝

經典的鮮美三味，運用法式料理的細膩技巧，呈上這如同藝術品一般的料理。

櫻花蝦明太子炒飯

橙紅的櫻花蝦與明太子，點綴著粒粒分明的炒飯，每一口都充滿豐美層次。

開胃菜

三道特製開胃小點，運用法式料理與當季食材，隨主廚發揮創意組合喚醒您的味蕾。

法式松露南瓜湯

以新鮮南瓜加上鮮奶油熬製而成的，並搭配法國黑松露醬，這幸福的滋味讓人不禁把眼睛瞇上。

牛菌菇泡沫蘑菇濃湯

以多種鮮菇熬煮而成，同時以洋蔥白酒煮至菇味散發出來，口感香醇濃鬱，營養價值高。

沙拉

甜點

主廚特製甜點

飲品

用餐環境

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